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五花肉家常菜谱,这样处理的五花肉,肥而不腻,肉质细嫩,吃不够

文章作者:来源:www.ecnprime.com时间:2020-02-14



家常菜是香而不腻的,红烧肉

是经典的家常菜。肉软而粘但不油腻,脂肪但不油腻,颜色诱人。

配料:

500克五香猪肉、8-10颗冰糖、2片姜片、适量盐、1颗八角、1根葱、1小勺老酱油、2勺料酒、2勺生酱油和一小块肉桂。色拉油是10g

home style,但不油腻的红烧猪肉:

将猪肉片切成合适大小的方块,热烫(如果不热烫没问题)

准备调料

将底油放入锅中,用冰糖翻炒,直到糖融化并起泡,然后将猪肉片倒入锅中,一旦气泡变小就翻炒。仍然保持低热

在这种状态

倒入猪肚,翻炒,让糖均匀地包裹在肉上

加入香料

继续加入低热的料酒,生抽,翻炒稍微老一点

翻炒2。大约3分钟

倒入沸水,在大火上煮沸,撇去漂浮的泡沫。如果有砂锅,可以用小火把它转移到砂锅里。如果没有砂锅,在锅里炖也一样。没有必要担心是否有砂锅。慢慢炖大约40分钟,然后加入适量的盐,然后用大火收集汁液。让浓酱挂在肉上

或其他方法。用糖炒它,然后直接倒入没有肉的开水中。小心不要烫伤它。然后把肉直接加入其中。加入葱姜蒜、料酒、茴香、肉桂和适量生烟。将几滴老烟煮沸,撇去浮沫

倒入砂锅,用小火煨约40分钟。加入适量的盐

40分钟后,肉变软,呈蜡状。开始生火收集浓汁

然后从锅里出来!香香达,不油腻!