首页 > 热点专题

火山灰成就的葡萄酒-坎帕尼亚产区

文章作者:来源:www.ecnprime.com时间:2020-03-12



坎帕尼亚位于意大利南部,是意大利人口最稠密的地区。它的名字来源于古罗马的拉丁语。它意味着幸运的春天。那不勒斯,坎帕尼亚的首府,是一个着名的地中海城市,有着悠久的历史,美丽的风景和魅力。它被誉为阳光和幸福的城市。

那不勒斯东海岸有一座着名的维苏威火山。这是一座海拔1281米的活火山。它曾在公元79年发生过一次猛烈的喷发。当时有20,000多人的古城庞贝被摧毁了。直到18世纪中叶,考古学家才从几米厚的灰烬中发掘出庞贝。古建筑保存完好,为我们了解古罗马的社会生活、文化和艺术提供了重要信息。

几千年来,坎帕尼亚地区地球大气的演变一直以强烈的火山活动为标志,使得维苏威火山周围的土地富含由岩浆、火山、砾石、火山灰和其他火山碎屑组成的火山土壤,而火山土壤疏松的地区没有受到根瘤蚜虫和疾病的影响,因此许多没有嫁接的老藤蔓植物被保存在这些地区。这是欧洲少数几个有老藤的地区之一。即使在远离火山和靠近内陆的地区,厚厚的火山灰土壤也会因风而形成。正是这些火山灰赋予了当地葡萄品种独特的个性,从而造就了坎帕尼亚的美酒。

Campania地区,可分为两个地区,沿海地区属于地中海气候,由于海风的调解,气候温和湿润,内陆地区更加大陆化,气候处于较高的海拔,昼夜温差较大,冬季有霜冻天气时有降雪。这些不同的气候孕育了许多独特的酿酒葡萄。坎帕尼亚有100多个本地葡萄品种,其中大多数在该地区是独一无二的,在其他地方找不到。当其他意大利地区为了最大化其商业价值而逐渐引进更多国际知名品种时,坎帕尼亚的水果种植者和酿酒师仍然坚持他们引以为豪的当地葡萄,这些葡萄最能反映坎帕尼亚的当地条件。可以说,保护古老的葡萄园遗产和对传统的高度尊重是坎帕尼亚在葡萄酒世界取得成功的关键。

Campania有三种最着名的DOC级葡萄酒,DOCG:Taurasi(红)、Greco di Tufo(白)和Fiano di Avellino(白),它们分别产于伊拉克和埃尔皮尼亚省,对应于该地区三个有代表性的当地葡萄品种Aglianico、Gerecke (Greco)和Fiano (Fiono)。

Gerecke是坎帕尼亚最古老、最好的白葡萄品种之一。它的果皮富含酚类物质,所以用它酿造的葡萄酒尝起来像单宁。最具代表性的生产区是Greco di Tufo,它位于高海拔的杜甫村和周围的7个县。Tufo不仅是这个村庄的名字,也指当地一种富含硫磺的矿石。它混合了该地区的火山土壤,创造了一种独特的烟燧石般的味道,不同于其他地区。葡萄通常种植在海拔450到500米的斜坡上。巨大的温差使得即使是高成熟度的基尔克葡萄也能保持高酸度。

Fiano是意大利南部最好的芳香白葡萄品种,种植历史超过2000年。菲亚诺是古代拉丁语中蜜蜂最喜欢的葡萄。这表明这种白葡萄有多甜,使蜜蜂无法抵抗它的诱惑。它的香气非常甜,让人想起成熟的梨子和杏子,又圆又油。这也使得坎帕尼亚菲亚诺成为为数不多的全年都有潜力的意大利干白葡萄酒之一。新阿诺德比亚贝尼尼奥葡萄酒的最佳饮用期为3~5年。

阿格尼科是意大利南部伟大的生态景观之一。伟大的红浆果葡萄可以生产高品质的葡萄酒。这种葡萄在意大利的所有半岛地区都很常见,在意大利中部的一些地区和岛屿也很罕见。然而,阿格尼科在坎帕尼亚和巴西利卡塔表现出最好的品质和表现。阿格尼科红酒的典型香气是:白胡椒、黑樱桃、蓝莓、欧洲黑莓、黑李子、干蔓越莓、干覆盆子、野生草莓、黑松露、泥土、灌木味、蘑菇、熏肉、皮革、野味、可可粉、豆蔻、肉桂、雪松、烟草、雪茄盒、焦油、咖啡、甘草、干玫瑰。酿造精良的阿格尼科红酒通常陈酿时间超过10年。在陈酿过程中,葡萄酒中的单宁软化,酸度平衡,深层次的陈酿香气如干花、烟雾和微妙的味道逐渐释放出来。

葡萄酒智囊团让你更了解饮食。该账号是网易新闻网易的“各有各的态度”签约账号

-