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老生茶是熟茶吗?老生茶该怎么冲泡才对味?

文章作者:来源:www.ecnprime.com时间:2019-09-05



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关于“生茶”和“煮熟的茶”可能存在一种常见的误解,即“生茶”已经储存了很长时间,经过长时间的发酵后,它会在“老化”后成为“煮熟的茶”。 ”。

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事实上,无论“绿茶”多大,它都永远不会成为“煮熟的茶”,

因为这两者在生产过程中根本不同,生茶是天然发酵的,煮熟的茶是人工发酵的,

因此,无论生茶多少发酵,它都只会变成“老茶”,而“老茶”和“煮熟的茶”则与陈,茶的味道等大不相同,所以不要傻。我认为“老茶”是“熟茶”

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您可以根据以下几点区分“老茶”和“煮熟的茶”:

外观

陈年茶为红色,绿色,陈年茶,黑色,黑色,总体颜色比前者更深。

香气

老化的生茶(干仓)具有较浓的陈香味,而陈年煮熟的茶分为大枣,香,麝香,莲花等香味,香气较淡。

叶底

模糊。

汤色

老生茶的第一个泡沫是汤色为黄色,第二个泡沫为红色。如果煮熟的茶是在第一个泡沫中酿造的,那么汤的颜色是红色的。

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在学会区分“老茶”和“熟茶”之后,我们必须学会如何制作一杯“老茶”。既然“熟茶”方法不适用于“老茶”那么,当我们酿造“老茶”制作最美味的杯子时,我们该怎么办?

应控制温度

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“老茶”已经发酵了很长时间,茶本身的刺激会略微减弱,程度将在“新茶”和“熟茶”之间。

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喜欢更刺激性的“新茶”,它会选择使用冷却和酿造,而“煮熟的茶”几乎没有刺激,一般会选择高温酿造。

那么两者之间的“老茶”刺激相对较低。建议您使用高温冲泡,但您不必强调高温如冲泡茶,温度适中,但总体上不低。在92°C

应选择茶具

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与“老茶”最佳对话的茶具是茶壶,因为酿造“老茶”需要保持较高的温度,而且茶壶具有更好的保温效果,可以通过“浸出锅”来制作温度”。它维护得很好,这不是其他茶如碗的结果。

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另一点是紫砂壶独特的双孔结构可以吸收气味。如果旧茶在储存过程中意外地被其他气味污染,茶壶可以帮助纠正茶的味道。

酿造方法有技巧

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从酿造的角度来看,“老茶”适用于低水注入和沸水冲泡,并且可以用于通过起泡方法辅助酿造。将水注入没有茶的地方,并减慢涓流。茶的内在质量得到缓解和协调,使“老茶”汤更加细腻。

今天,关于“老茶”的知识点就在这里。如果您对“老茶”有更好的见解,欢迎您分享!

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